沈Sir年輕時已開始四處拜師學藝、鑽研飲食烹飪。有幸得到一位老師傅傳承懷舊食譜秘芨。沈Sir一直珍而重之，繼續深入鑽研，憑藉其出色的厨藝將老師傅的秘芨食譜註冊為「三十年食譜」、並將其精粹和精神在其三十多年的飲食事業中發揚光大。
 
沈Sir80年代在英國學煮中菜，兩年後已在當地的中式餐館擔任大廚。1994年沈Sir離開英國到大陸發展，從事房地產開發、經營酒樓、卡拉ok、按摩沐足城。在事業如日中天之際，2008年沈Sir不幸發現患上末期鼻咽癌，4年後更中風，癱在床上多月。2013年再次發現鼻咽癌復發，需要進行揭面手術。
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如此闖過三次生死關，生意已變得難以經營，沈Sir只好結束自己在大陸多年的生意，回港啟動第二人生。愛好下廚的他選擇以自己的愛好作為職業，以美食會友，創辦私房菜及烹飪導師，更緊貼社會潮流，創辦網上烹飪教學，推出後課程大受歡迎、現全球擁有超過四千名學生、學生遍佈超過十一個國家。